به نام خداوند جان وخرد

مقدمه

شکر جز جداناپذیر از غذایی است که ما مصرف می کنیم؛ اما زیادی آن برای سلامت دندان ها مناسب نیست. بحث های زیادی وجود دارد که شکر بیش از حد می تواند نقش مهمی در ایجاد بیماری های دژنراتیو داشته باشد. شیرین کننده های مصنوعی نوعی افزودنی غذایی اند که از نظر طعم مشابه شکر می باشند، اما معمولا انرژی کمتری دارند. این شیرین کننده ها حدود 200 برابر شیرین تر از شکر هستند. برخی از جایگزین های شکر، طبیعی و برخی نیز ساختگی هستند. آن دسته از شیرین کننده هایی که طبیعی نیستند به عنوان شیرین کننده های مصنوعی شناخته می شوند. صنعت غذا و نوشیدنی بطور فزاینده ای شکر یا شربت ذرت را با شیرین کننده های مصنوعی در محصولاتی که بطور سنتی حاوی شکرند جایگزین می کند. سازمان غذا و داروی ایالات متحده شیرین کننده های مصنوعی را بعنوان افزودنی های غذایی شناسایی کرده که باید توسط FDA تایید شوند. در جدول زیر جایگزین های طبیعی و مصنوعی شکر ذکر شده اند.

جایگزین های طبیعی شکر                                

جایگزین های مصنوعی شکر