به نام خداوند جان و خرد

نام کتاب:

Cancer Chemoprevention and Treatment by Diet Therapy

ویراستار: Willian C.S.Cho

انتشارات: Springer

تاریخ انتشار: 2013

قسمتی از کتاب:

اگرچه می دانیم ترکیبات زیست فعال(bioactive) طبیعی در میوه ها و سبزیجات در پیشگیری از سرطان نقش دارند اما محققان تمایل به استفاده از این ترکیبات در درمان سرطان دارند. این دسته ترکیبات در مراحل مختلف سرطان زایی مثل آغاز، تبدیل، تکثیر، تهاجم، متاستاز و آنژیوژنز تاثیر می گذارند.Resveratrol یکی از این مواد است که در بعضی مواد غذایی مثل انگور، بادام زمینی و انواع توت ها وجود دارد. گیاهان (Resveratrol) را در نتیجه پاسخ طبیعی فیزیولوژیکی به شرایط تنش مانند عفونت، بی نظمی در آب و هوا، قرار گرفتن در معرض اوزون، نور خورشید و فلزات سنگین تولید میکنند. به طور سنتی به عنوان عامل ضد انعقاد از این ماده استفاده می شود. دیگر خواص مفید این ماده شامل اثرات آنتی اکسیدانی، حفاظت از قلب و طول عمر می باشد.

درباره کتاب: 

سرطان یکی از قاتلان پیش رو در جهان است و شیوع آن در حال افزایش است اما بیشتر بیماران سرطانی و بازماندگان سرطان به شدت از بیماری و علایم درمان های معمول رنج می برند. حال سوال این است که آیا با رژیم غذایی می توان سرطان را درمان کرد؟

این کتاب یک کتاب تخصصی است که در برگیرنده تحقیقات پیشرفته مربوط به استفاده از رژیم غذایی خاص برای پیشگیری از شیمی درمانی است.

کتاب شامل ده بخش است. هر بخش اختصاص به یک مقاله دارد. در بخش اول خواص فلاونویید ها از میوه و سبزیجات را بیان کرده است. در بخش دوم و سوم تاثیر روغن دانه کتان و چای سبز در پیشگیری از شیمی درمانی بیان شده است. بخش چهارم اختصاص به مصرف خوراکی سویا و تاثیر آن بر بهبود سرطان سینه دارد .در بخش های بعدی درباره مواد غذایی غنی از لیکوپن و تاثیر آن ها، آنتی اکسیدان هاو مکمل ها، تاثیر رژیم غذایی مدیترانه ای بر روی سرطان بحث شده است. در نهایت مقاله ای در مورد مواد زیست فعال (bioactive) آورده شده است.