به نام خداوند جان و خرد

جوی دوسر در مقایسه با دیگر غلات ارزش غذایی بالایی برای انسان دارد و از نظر چربی
و پروتئین بسیار غنی است. عصاره ی جو دوسر برای بیش از یک قرن است که به عنوان تسکین دهنده ی جلدی به کار می رود.

فلزات با ارزش جو دو سر، در مقایسه با بقولات دیگر بیشتر است (آهن - روی - منگنز).

این گیاه دارای 66 % از قند ها و 17 % پروتئین است.

ویتامین ها شامل (B1 ,B2 ,B3 ,B5, B9) می باشد.

ترکیبات دیگر آن شامل مقاییر زیادی فلاونوئید، کاروتنوئید و مشتقات کلروفیل است.

جوی دوسر منبع خوبی از انرژی، پروتئین و چربی برای انسان و به خصوص کودکان است. همچنین به خاطر داشتن گلوتن خاص دارای اثراتی ویژه جهت پوست های خشک و خارش دار می باشد.

* از عصاره ی نوعی جو دوسر در طب سنتی جهت ترک اعتیاد تریاک استفاده می شده است.

* یک گزارش علمی نشان می دهد که جوی دوسر ممکن است میل به سیگار را کاهش دهد.

* چای تهیه شده از آن آرام بخش، مسکن، ادرارآور و در تسکین آرتروز و روماتیسم مؤثر است.

* میزان فیبر محلول در جو دوسر بالا بوده و بنابراین اثرات چشمگیری در کاهش کلسترول خون دارد.

همانطور که پیش تر اشاره شده بیماری سلیاک مربوط به حساسیت افراد به گلوتن موجود در برخی منابع مانند گندم، جو و سایر غلات است. جو دوسر به طور طبیعی فاقد گلوتن یا دارای مقدار بسیار کم آن می باشد اما امکان آلوده شدن آن به گلوتن وجود دارد.
در بین غلات جو دوسر به دلیل داشتن کم ترین میزان گلوتن مناسب ترین غله برای بیماران مبتلا به سلیاک است. اما تاثیر آن بر روی این بیماری هنوز به طور قطع مشخص نشده.

*** این ماده ممکن است باعث نفخ و گاز شکمی  و افزایش حجم و دفع مدفوع شود.